La Unidad Educativa Instituto Santa Cruz fue fundada en el año 1951, por su entonces dueña, Isabel Teresa Ponce Galbes, oriunda de Borburata, Puerto Cabello. Comenzó siendo un Preescolar y en el transcurrir de los años se convirtió en un prestigioso colegio hasta sexto grado.

En el año 1976, un grupo de familias de la ciudad de Valencia, fundó PROCENTROS CARABOBO, Sociedad Civil sin fines de lucro, cuya función es promover centros educativos canalizando los aportes de los padres y representante. De esta manera se dota al Colegio de los instrumentos necesarios para desarrollar la labor docente que se proponen y desde ese año, PROCENTROS CARABOBO figura como dueño del Colegio. El 15 de septiembre del mismo año, comienza a funcionar, con sesenta alumnos, lo que tres años más tarde sería el Colegio Santa Cruz y hoy en día, Unidad Educativa Instituto Santa Cruz. En el año 1982 se gradúa la primera Promoción.

Desde el 13 de diciembre de 1993 la dirección pedagógica y de orientación, se confía a AYSEd, Asesoramiento y Servicios Educativos, Asociación Civil sin fines de lucro, que administra toda la operación ordinaria del Colegio.

 Inspirados en la idea de dar UNA BASE FIRME PARA TODA LA VIDA se continúa esta labor, con el deseo de que las alumnas reciban una educación integral que abarca todos los aspectos de la personalidad: intelectual, físico, emocional, social… un Colegio donde se adquieran conocimientos y hábitos sólidos. Nuestro Colegio lleva ya años funcionando y mantiene sus puertas abiertas a toda la familia que desee esta formación para sus hijas, sabiendo que quienes tienen la responsabilidad de la educación son los padres, el Colegio colabora con ellos en la tarea de formación. En la actualidad, nos incorporamos al mundo globalizado teniendo siempre a la vista tanto la formación en valores como el compromiso solidario, generando una huella que se refleja en nuestro entorno.